【十幼好“食”光】元月第3周营养美食

腊八节，即每年农历十二月初八。

腊八粥，南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”我国喝腊八粥的历史，已有一千年以上了。每逢腊八这天，不论是朝廷官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。

“腊”是人们在冬天猎取禽兽来祭祀祖先的仪式。另一种说法，认为“腊”有“相接”之义，腊祭意味辞旧迎新，举行盛大的祭祀庆典向祖先回报一年的收获。

再后来的人们为了寓意来年“五谷丰登”就有了腊八节喝腊八粥的习俗！

营养价值：八宝粥具有健脾养胃，消滞减脂，益气安神的功效。

材料：江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕各50克，白糖适量

制作做法：

1.栗子肉洗净切成小块，莲子用碱水浸泡去掉绿心，红枣洗净去核，花生米用热水洗净后去皮，桂圆肉切碎没派。

2.红小豆洗净加入清水煮至五成熟，放入洗净的江米，煮开后放入栗子肉、花生米、莲子同煮，待米、豆煮烂，加入桂圆肉、金糕、红枣等料，微火煮五分钟即成。